总站·浙江在线 浙江网闻联播 《浙江日报》 《丽水日报》 《处州晚报》 ;新闻热线:0578-8061733 8062468 投稿邮箱:zgsynews@163.com |
|
小 寒 松阳人只说“三九寒天”,表示天气很凊(冷);但近些年没有出现大雪封境、河塘封冰的极端天气,加上农业产业结构调整,因此忽略了小大寒节气,也没有形成特定的习俗。 一 小寒是二十四节气中的第二十三个节气,是干支历子月的结束以及丑月的起始,时间是在公历1月5日至7日(2018年是5日),太阳到达黄经285°。按古代以北斗星判断节气的方法,斗指戊为小寒。对于中国而言,这时正值“三九”前后,小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。后一个节气为大寒,天气更凊。 小寒与大寒、小暑、大暑及处暑一样,都是表示气温冷暖变化的节气。气候观测资料表明,我国大部地区从“小寒”到“大寒”节气这一时段的气温是全年最低的,“三九四九冰上走”和“小寒大寒冻作一团”等古代民间谚语,都是形容这一时节的寒冷。为什么叫小寒而不叫大寒呢?这是因为二十四节气起源于黄河流域,最后是以河南为中心定下来的。《月令七十二候集解》中说“月初寒尚小……月半则大矣”,就是说,大寒是比小寒凊的。又由于小寒还处于冬九九中“二九”的最后几天,小寒过几天后,才进入“三九”,并且冬季的小寒正好与夏季的小暑相对应,所以称为小寒。位于小寒节气之后的大寒,处于“四九”也是很冷的,并且冬季的大寒恰好与夏季的大暑相对应,所以成为大寒。 中国古代将小寒分为三候:“一候雁北乡,二候鹊始巢,三候雉始鸲。”雁北乡:乡,向导之义,二阳之候,雁将避热而回,今则乡北飞之,至立春后皆归矣,禽鸟得气之先故也。古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,此时阳气已动,所以大雁开始向北迁移,但还不是迁移到我国的最北方,只是离开了南方最热的地方。鹊始巢:鹊,喜鹊也;巢之门,每向太岁,冬至天元之始至,后二阳已得来年之节气,鹊遂可为巢,知所向也。喜鹊是感阳气萌动而筑巢的留鸟,小寒开始筑巢穴,并将巢门南开,以躲避北方寒风侵袭。雉始雊:雉,文明之禽,阳鸟也,松阳人称“山荒鸡”;雊,雌雄之同鸣也,感于阳而后有声。山荒鸡,也感到阳气的滋生而发声,小寒时节开始鸣叫。 另外,南朝宗懔《荆楚岁时说》:始梅花,终楝花,凡二十四番花信风。根据农历节气,从小寒到谷雨,共八气,一百二十日。每气十五天,一气又分三候,八气共二十四候,每候应一种花。小寒:一候梅花,二候山茶,三候水仙。 二 小寒时节,我国大部分地区已进入严寒时期,土壤冻结,河流封冻,加之北方冷空气不断南下,天气寒冷,人们叫做“数九寒天”。我国黑龙江、内蒙古和新疆北纬45°以北的地区及藏北高原,平均气温在零下20℃上下;北纬40°附近的河套以西地区平均气温在零下10℃上下,都是一派严冬的景象。到秦岭、淮河一线平均气温则在0℃左右,此线以南已经没有季节性的冻土,冬作物也没有明显的越冬期。 松阳所处的浙西南地区虽然没有北方峻冷凛冽,但是气温亦明显下降。且最寒冷的时候是小寒和大寒及雨水和惊蛰之间这两个时段。小寒后是干冷,而雨水后是湿冷。根据1961年至1980年气象部门的资料统计显示,1月份松阳平原地区的平均气温是6.3°,而山区要低2°~3°。平均气温等于或大于5℃初终日期,松古盆地初日平均日期为2月12日,终日为12月31日,间隔日数为323天;海拔每升高百米,初日约推迟3天,终日约提前3天,间隔日数缩短5~6天。 拙文《冬至》曾介绍,冬至时是北半球太阳光斜射最厉害的时侯,那为什么最凊的节气不是冬至而是小大寒呢?冬至过后,太阳光的直射点虽北移,但在其后的一段时间内,直射点仍然位于南半球,我国大部地区白天的热量收入还是顶不住夜间向外放热的散失,所以温度就会继续降低,直到收入和放出的热量趋于相等为止。这类似于一天中最高温度不是出现在中午12点而是在下午2点左右的原因。 至于小寒和大寒节气哪个更冷?这个问题并没有一个确切的答案,历史资料统计表明:不同地点、不同年份情况不尽相同,一般来说,北方大寒节气的平均最低气温要低于小寒节气的平均最低气温;南方(含松阳)则反之。同时,每年的大寒小寒虽说寒冷,但寒冷的情况也不尽相同。有的年份小寒不是很冷,这往往预示大寒要冷,有“小寒不寒寒大寒”的谚语。根据小寒的冷暖情况预示未来天气的谚语也不少,如“小寒天气热,大寒冷莫说”“小寒不寒,清明泥潭”“小寒暖,立春雪”“小寒寒,惊蛰暖”“小寒大寒不下雪,小暑大暑田开裂”等。根据小寒节气阴雨(雪)情况,预示未来天气的谚语有“小寒雨蒙蒙,雨水惊蛰冻死秧。” 顺治《松阳县志·世本杂占》载:(十二月)月内虹见,谷贵;是月行秋令,白露早降,介虫为妖;行春令,胎妖多伤,国多寇掠;行夏令,水潦败田,时雪不降。其《田家岁时杂占》亦云:大小寒多风雨,则损畜。 三 在农业结构大调整前,小寒节气就是加强冬小麦、油菜的越冬管理,灌水施肥。大多数时间是农闲,但人没有闲着,要准备过年的柴禾。松古平原的老百姓,只要天晴,三五人或成群结伴到周边的“大山”砍“青蓬”当作打黄米馃的“米馃柴”,或到“低山”砍“狼衣”(蕨)、耙松毛,预防过年、正月雨雪霝着不知歇。农业结构大调整后,农民不种小麦、油菜,改种茶叶;特别是生活条件改善,煤气的普遍使用,到了小寒时节,正真成为农闲季节了。因此,自古以来松阳人对“小寒”节气是不重视的,也没有形成特别的习俗。 古时,南京人对小寒是很重视的。到了小寒,老南京一般会煮菜饭,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。矮脚黄、香肠、板鸭都是南京的著名特产,可谓是真正的“南京菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。但随着时代变迁,现已渐渐淡化了。 广州传统,小寒早上吃糯米饭。为避免太糯,一般是60%糯米40%香米,把腊肉和腊肠切碎、炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里一同咥。 据《津门杂记》记载,天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。黄芽菜是天津特产,用白菜芽制作而成。冬至后将白菜割去茎叶,只留菜心,离地二寸左右,以粪肥覆盖,勿透气,半月后取食,脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。 在我国,小寒季节里,老百姓喜欢吃一些暖性的动植物,如涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、吃烤番薯以及松阳人的狗肉火锅,都成为小寒时尚。俗语说“三九补一冬,来年无病痛”,说的就是冬令食暖性动植物调养身体的做法。 探梅。前面说过,一候腊梅开,红梅含苞待放。文人雅士挑选有梅花的绝佳风景地,细细赏玩。 “小寒”是腊月的节气,由于古人会在十二月份举行合祀众神的腊祭,因此把腊祭所在的十二月叫腊月。腊的本义是“接”,取新旧交接之意。腊祭为我国古代祭祀习俗之一,远在先秦时期就已形成。汉应劭《风俗通义》云:“腊者,猎也,言田猎取兽以祀其祖先也。或曰腊者,接也,新故交接,故大祭以报功也。” 另外,俗话说,“小寒大寒,冻成冰团”。在改革开放之前,松阳小孩在小寒季节里有一套“取暖”的做法,如跳绳、踢毽子、滚铁环,榨油、盖厝、抽骆驼、扳纸包等等;若遇霝雪,则更是欢呼雀跃,打雪仗、堆雪人,很快就会全身暖和。现在的小孩,没有这些“玩具”,也不知道怎么玩法了。 (本文得到李伟春、潘云飞等先生的帮助,在此一并表示感谢!) 作者:洪关旺 来源:松阳新闻网 编辑:杨卫中 吴胜 时间:2018年1月6日
相关新闻 |