苦丁茶

    历史：苦丁茶又称皋芦、野茗。苦丁茶被利用的历史悠久，据东汉时期的《桐君录》记载：“南方有瓜木，亦似茗，至苦涩，取为屑，茶饮，亦通宵不眠”。由此可见，我国饮用苦丁茶的历史至少有1800年之久。松阳苦丁茶属冬青科大叶冬青种，常绿乔木，在民间它不仅作为一种珍贵的中草药，而且是广为流行的传统保健饮料，和松阳端午茶一样，世代相传，家喻户晓，被视作清热解毒之良药，保健长寿的天然珍品。

    功效：苦丁茶有着广泛的药用和保健功能。李时珍的《本草纲目》中记载：“苦、平、无毒、南人取作茗。煮饮，止渴、明目、除烦、清痰利水、通小肠、治淋、止头痛、烦热、噙咽、清上膈、利咽喉”。陆羽的《茶经》中记载：苦丁茶“苦甘入阴、养性正常”。现代医学研究证实，苦丁茶富含人体必需的多种氨基酸、维生素、微量元素，以及茶多酚、还原糖、黄酮类等有益物质，不仅具有清热解毒、杀菌消炎、健胃消食、止咳化痰、生津止渴作用，而且还有降脂降压、减肥美容、抗衰老、抗癌症等功效。苦丁茶在松阳民间除了日常保健饮用外，还作为药用验方，疗效独特，其中有苦丁茶加细马蓼晓煎服治便血，苦丁茶加火腿脚煎服治腹泻的民间秘方。

    现状：苦丁茶至今在松阳经人工栽培的仍然较少，仅为个别种植，尚处起步阶段，现有采集的苦丁茶大多来自野生或半野生。野生苦丁茶，在松阳分布较广，在南部山区玉岩、枫坪、安民、大东坝和东部山区的象溪、板桥、三都等乡镇均有分布，而且作为村前屋后的风景树为主，有的树龄已上百年。由于山上野生苦丁茶缺乏有效保护、监管，任其滥采乱伐，导致资源锐减。目前，全县年产量4000～5000公斤，难以满足当地消费需要。因此，对现有野生苦丁茶采取有效保护，以及按照市场需求扩大种植，已成为当务之急。松阳山区普遍具备适应苦丁茶生长的优越自然条件，可以通过林地混交种植，形成一批天然苦丁茶基地，利用三园（茶园、果园、庭园）套种，扩大栽植，形成立体效应。采取专业开发，形成适度规模，以使松阳苦丁茶得到较好的发展。

    工艺：松阳苦丁茶传统采制方法较为简单，一般采摘当年新梢成熟叶片，然后切成细条晒干或阴干即可。也有的经炒至七八成干，再烘干。如今随着苦丁茶销售市场的不断拓展，人们消费水平的进一步提高，采制工艺和产品档次也发生了改变。苦丁茶机械化加工在松阳绿色食品厂、天草端午茶厂得到推行。利用早期幼嫩芽叶，经摊放、杀青、揉捻、搓条、烘干工艺，制成条索紧直，色泽乌润，滋味浓爽、苦甘相宜的高档产品。其次是利用成叶制成冲饮方便的袋泡苦丁茶。通过采制工艺的改进完善，苦丁茶的价值有了明显体现和提高。