总站•浙江在线 浙江新闻 浙江网闻联播 《浙江日报》 《丽水日报》 《处州晚报》 新闻热线：0578-8061733 投稿邮箱：zgsynews@163.com 设为首页 加入收藏 |
 |
站内搜索： | ||||
|
|||||
卯山问茶来源： 中国松阳新闻网 作者： 鲁晓敏 编辑： 占莉敏 2012-05-07 唐朝初年，道教宗师、越国公叶法善在浙西南松阳县境内的卯山道场修炼期间，培育出极品“卯山仙茶”。在唐高宗的盛邀下，他提着一篓“卯山仙茶”跨进了帝国的中枢，“卯山仙茶”成为皇宫养生茶在历史上陡然生辉，蛮荒的松阳第一次以茶乡的身份进入唐人的视野。 卯山仙茶，唐宫中的养生茶
正宗的“卯山仙茶”当然还要去卯山品尝，接待我的是卯山“天师殿”一个中年道长，青衣布鞋，脸上藏敛着无数沧桑。闲聊中得知他的俗名叫叶罗生，系叶法善第53世孙，年轻时在龙虎山修炼多年，后回“天师殿”担任主持。
叶道长将一只蓝花碗端到我的面前，碗里铺着一层茶干。道长提起茶壶，白腾腾的沸水洒进碗里，茶干在沸水中翻滚、旋转、开放、舒展，茶干在沸水的冲劲下呼呼地发出了嫩绿的芽儿来，一会儿工夫香气丝丝漫溢而出，春潮涨满碗口。久闻其名的“卯山仙茶”就在面前，深吸一口气，袅袅清香进入了五脏六腑。细细地啜了一口，苦涩，性烈，携着草木的狂野，带着锋利的棱角，我疑惑地看着这盏茶，不由地皱了皱眉头。
道长读懂了我的心思，他解释道：“这茶从不洒药，也不施肥，喝着自然是茶性刚烈，是实实在在的无公害无污染的有机茶。施主如果喝不惯，可以将第一道茶水倒去，第二道一定回味无穷。”依照道长所说，再斟了一碗，一口一口地慢慢品味，茶汁在嘴唇上咂着，果然味道刚柔相济，苦中藏甘，隐约带着一股豪气。冲过几道水，那碗卯山茶依旧浓酽，芳香如初。
端着一碗添得满满的茶水，与道长聊聊茶事，抬头满眼峰峦，低头山野气象。再细细地端详着这碗茶，一张鹤发童颜的面影浮现出来，随着晃动的水纹逐渐平静，那张唐朝的脸越发显得生动。
一个薄雾初开的清晨，叶法善踏进了长松山的深山老林，肩上扛着一把锄头，身上斜斜地挎着一只竹篓，他仔细地在野草灌木中搜寻着。突然，一种熟悉的香气扑鼻而来，一株叶子形如雀舌的草木进入了视线，那是一株上好的野茶！他赶紧挽起袖子，跪在潮湿的地上，小心翼翼地将它挖出放进了竹篓。他已经不记得这是第几次进山，终于找到了这株梦寐以求的野茶。其后，又陆续找到十几株一样的野茶，将它们移植到卯山。叶法善将野茶培育改良成茶中极品，就是后来被大书特书的“卯山仙茶”。史料记载：“卯山仙茶竹叶形，深绿色，茶水色清、味醇”。一撮细细的茶叶，在叶法善手中，化做了一杯养精蓄锐、调理阴阳、通经理气的妙方。
叶法善被时人誉为“道中宗师，人中神仙，医中华佗，茶中圣手”，在唐显庆年间已经名满天下。最让人津津乐道的是他们家族的长寿，世居卯山的叶法善享年105岁，他的家族先后出现了三位年过百岁的高寿之人，五代平均年龄超过了80岁，成为“人瑞”家族。在古代，超长寿往往预示着非人间的力量，这是叶法善倍受推崇的原因之一。唐高宗为求长生之道，盛情邀请叶法善入宫，进入国家最高道观景龙观担任主持。唐王朝对叶法善信任和恩宠可谓是空前的，前后侍奉了高宗、武则天、中宗、睿宗、玄宗五代皇帝，他和张道陵是历史上仅有封公的宗教人士。叶法善在朝廷另一个身份是皇帝的养生医生，因为叶法善的长寿，他的饮食习惯受到了皇室的效仿，品茗“卯山仙茶”也成为皇家的一种时尚。
叶法善根据道家教义制定了茶道，都城长安景龙观中设有“茶堂”，专门招待皇室成员品茶，有侍茶的“茶班”，“茶班”中的道士分工明确，有“茶头”和“施茶道人”，甚至还有一支道家乐队，在宾客品茶的时候演奏道教乐曲助兴。扫地焚香，烹茶洗砚，道音绕梁，品茶论道，以茶悟道，叶法善使得普通的品茶变成了由俗入道的神圣仪式，将品茶者由俗世引入宗教的神秘境界中，让人产生无限的遐想。
“卯山仙茶”因叶法善而变得炙手可热，每到开春时节，景龙观道士进驻卯山，严格管理卯山茶的采摘、制作、运送，一箱箱茶叶驮在马背上翻山越岭离开卯山向长安进发。“卯山仙茶”产量很低，皇家御用和朝廷赏赐占去大半，留在民间的少之又少，家有“卯山仙茶”成为上流社会身份尊贵的标志。帝国的权贵和名人雅士端起一盏泡得浅浅的茶水，一张张沟壑密布的脸在这一瞬间展平，半碗清茶下肚，清香由里而外地疏通出来，松风，泉水，山色，通通涌来眼底，目极所处皆是浙西南的郁郁葱葱。
今天的卯山依旧茶叶飘香，整座山蛰伏在抽枝的芽头下，通体碧绿，形状如同一只倒扣的青瓷茶碗，让人无法想象这只茶碗亿万年前曾经是愤怒的火山口。卯山上留下很多关于叶法善的遗迹，比如通天观遗址、天师殿、试剑石、丹井、重修的御碑亭……但是追踪不到当年的那些茶树。叶道长说，“卯山仙茶”成为贡品后，茶种在松阳广为传播，可以说，今天名闻遐迩的松阳茶，追根溯源就是“卯山仙茶”的品种，“卯山仙茶”已经成为一切松阳茶的代称。
叶法善，松阳茶文化的代表
没有任何一个松阳人能够像叶法善一样，因其显赫的道行和德行对地方文化产生过如此深远的影响。松阳很多事物都与他有关，宗教、习俗、农事、医药、养生、茶叶、道教音乐等等，特别是对松阳茶的再造之功而被尊为松阳的“茶神”。
作为一个出色的农艺专家，叶法善制茶技术达到了一个高度。在全国绝大多数还采用蒸青茶的制茶技术的时候，他已经采用了炒青茶技术，以“卯山仙茶”为代表的种茶炒制技艺，代代传承至今，为松阳今天茶产业的兴盛奠定了基础。古代喝茶与今天有些不一样，将茶叶末或者是茶砖碎块抓入茶壶中煮沸后洒入茶盏中饮用，到了明代才普及茶干冲泡喝茶的模式。而早在唐代的叶法善，已经开始使用茶干泡茶，这究竟是他的发明创造还是由他带入了松阳已经不得而知。茶砖和茶干一字之差，制作茶砖的工艺相对复杂，而且费工费时，茶干更加保存了茶叶的原汁原味和自然香气，泡出来的茶水亮泽、清新，更好地保存了茶叶美观的外形，味道更加可口。由于叶法善的大力推动，松阳制茶技术超前全国整体水平七百年的历史，茶叶也发展成为松阳农业的特色产业。
叶法善乐善好施影响了松阳人，热心于公益事业也形成了独具特色的松阳茶文化。相传，叶法善为了驱除发生在松阳的瘟疫，在道观门口和一些路口摆放着一口陶缸，泡一缸他配制的中药，供给百姓饮用。瘟疫过后，那一口口陶缸中盛满了叶法善培植的“卯山仙茶”。叶法善乐善好施影响了松阳人，从唐朝开始，在松阳的每处驿站、凉亭、村口、寺庙、道观，即使再偏远再破败的小庙门口，按照规矩少不了一只木桶，或者是一口陶缸，里面装满了酽酽的浓茶。风尘仆仆的路人揭开木盖，用竹筒舀着饮用，守着茶缸休息片刻，卸去燥热和疲倦后继续赶路。叶法善的用心良苦收到了效果，松阳人接力棒一样在全县各地施茶，逐渐形成松阳施茶的传统。传说有些虚幻，茶亭的存在毕竟是事实，安宁亭、洞阳亭、甘露亭等数十个茶亭成为地名或者依旧顽强地挺立着。凉亭修缮和施茶资金主要来自社会捐助和民众集资，俗称“茶谷”或者“茶水粮”，即使再穷的人家也会交上自己的份子粮。
叶法善一方面将高雅的道家茶文化推向上流社会，另一方面也将饮茶习惯向松阳普通百姓普及，松阳是茶由高雅向世俗渗透得最彻底的区域之一。松阳人将茶列入养生的主要手段，春秋一盏温茶滋补，夏天一碗凉茶清肺，冬天一杯热茶养胃。松阳人性情温顺，勤恳简朴，吃苦耐劳，这些性格的养成与长期饮茶的习惯是分不开的。越人的血性锋芒在茶叶的浸润下消失得无影无踪。饮茶风气由唐至今，松阳人养成了一千多年的茶癖。松阳人喜欢邀朋友家中喝茶，也不需要什么好茶具，就用吃饭的蓝花碗。待客是清明前采制的上好细茶，女主人从洋油箱中抓出一把茶干，分一撮到蓝花瓷碗中，倒一盘花生，捧一碟瓜子，喝不惯浓茶的再加一勺白糖，大家边吃边聊，生硬的松阳话在茶水的浸泡下变得绵软而有弹性。茶水喝足了，花生瓜子剥了一地，事情谈妥了，生意达成了，客人少不了赞一口：“好茶”，拍手大笑而去。
千年积淀，成就中国名茶之乡
卯山路口，竖立着一块松阳地图的广告牌，图上标明“卯山国家森林公园”的方位及面积。从地形上看，松阳县仿佛一张叶子，现实中松阳闻名于世的也是三张叶子：茶叶，桑叶，烟叶。如今，桑叶和烟叶已经悄然淡出了视野，唯有茶叶承接着历史光华，至今馥郁如初。
松阳建县于公元199年，距今已有1800多年的历史，茶的历史无疑更加久远。早先越人采茶为药，汉代开始种茶，三国茶叶进入市场流通，唐宋时茶产业已经相当成熟，明成化年间松阳茶成为贡茶，明朝以后茶业成为松阳税收重心，民国时松阳成为浙江规模最大的产茶县之一，松阳茶叶获得首届西湖博览会一等奖。现在的松阳依然处在中国产茶核心区域，身处名茶包围的松阳，依靠独特的地理优势、传统的历史积淀和先进种植制作技术突围而出，开创了一条自己的路子。到2011年底，松阳已有茶园11.3万亩，茶产量１万吨，茶叶产值8.08亿元；“浙南茶叶市场”茶叶交易量5.59万吨，交易额接近26亿元，成为浙江省最大的茶叶交易市场。
10万农民从事茶产业，那一双双粗糙的手放下了锄头，制作出的茶叶依旧是精细有余。他们运用传统的栽培方法，结合现代的标准化加工技术，种植、培育、生产、加工技术已经与国际接轨，“银猴”、“碧云天”、“观音露”、“福运天”、“松阳山兰”、“玉峰”、“绿谷青帝”等一个个知名品牌在那些青筋暴绽的手中轻捻而出。在历次茶博会中，松阳茶23次获得金奖。茶叶成为松阳最大的名片，松阳成为“中国绿茶集散地”、“中国绿茶价格指数发布地”，被誉为“全国重点产茶县”、“全国十大特色产茶县”、“中国茶产业发展示范县”、“中国名茶之乡”、“中国茶文化之乡”。十年树木，百年树人，千年树品牌。叶法善对乡人的福泽以茶的形式得到了兑现，这些林林总总的名茶，它们的底色均来自那杯清爽疏朗的唐朝“卯山仙茶”。
一杯“卯山仙茶”在我和叶道长的闲聊中不知不觉地辗转了千年时光。天下起了密雨，起身辞别，在山门处，道长送给我一包茶叶。捧着这袋来自唐朝草木的精华，抬头看着睥睨着冷眼的卯山，雨雾蒸腾，山形一截截逐渐淡去，卯山彻底隐入虚空。正准备再次向道长辞谢，他只留给我一团浓缩在雨雾中的背影，让人依稀看到1400年前的某个春天，法善大师风雨送客归的场景。
相关文章 |
