(上接1756期三版)

三

　　松阳有句俗语：“五日端午，四日年；清明冬至在眼前。”过年只有4天假，端午却可以过5天，说明松阳人重视“端午”这个节气了。我国疆域辽阔，虽然“十里不同风、百里不同俗”，但就“端午”节习俗来看，可是大同小异，主要有赛龙舟、裹角黍、挂菖艾、缠丝线、佩香囊、躲端午、洒雄黄、竖鸭蛋、“采杂药”“斗草”等等。松阳还有“送午羹”“剃午头”等风俗。乾隆《松阳县志》云：午日以蒲艾插户、裹角黍亲友互相馈送、儿童系缕佩香囊，举家饮菖蒲、雄黄酒，溪河亦有竞渡之观。

　　赛龙舟。过去，赛龙舟是端午节的主要习俗之一。相传起源于古时楚国渔民划船追赶拯救屈原。他们争先恐后，追至洞庭湖时不见踪迹。之后每年五月五日划龙舟以纪念之，借划龙舟驱散江中之鱼，以免鱼吃掉屈原的身体。竞渡之习，盛行于吴、越、楚。《荆楚岁时记》载：“五月五日，谓之浴兰节……是日，竞渡……”

　　其实，“龙舟竞渡”早在战国时代就有了。在急鼓声中划刻成龙形的独木舟，做竞渡游戏，以娱神与乐人，是江南这一带百越“龙的传人”的祭祀活动。直至解放初期，松阳还在南门松阴溪举办划龙舟比赛。

　　包粽子。这是中国人过端午节的又一传统习俗。粽子，过去叫“角黍”“筒粽”。由来已久，花样繁多。据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟。晋代，粽子被正式定为端午节食品。南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作馈赠的礼品。到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

　　现在松阳的粽子分甜的、咸的馅和没有馅的三种。甜的馅为豆沙、枣等用糯米，咸的一般是菜干加肉、蛋黄、板栗等用粳米，没有馅的用糯米浸灰汁，煮熟。靠近遂昌的山区裹长长的圆柱形无馅粽子，就像东汉时期的灰汁粽。

　　挂菖艾。《松阳县志》载：“清明插柳，端午插艾。”在端午节，人们把艾叶、菖蒲、蒜头(被称“端午三友”)挂在门框上作为重要习俗之一。家家洒扫庭园，把菖蒲、艾叶、蒜头(挂)插于门楣，悬于堂中。艾的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医学上以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。一直以来，松阳百姓有熏艾叶驱蚊的习俗。菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。大蒜也有杀菌作用。可见，古人插艾叶、菖蒲、蒜头是有一定防病作用的。

　　不过，松阳人一般只挂艾叶和菖蒲，有的一直挂到腊月打蓬尘。

　　缠丝线。东汉应劭的《风俗通》记载：“五月五日，以五彩丝系臂，名长命缕。一名续命缕，一命辟兵缯，一名五色缕，一名朱索，辟兵及鬼，命人不病瘟。”

　　中国古代崇拜五色，以五色为吉祥色。因而，端午清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、脚腕、脖子上拴五色线。系线时，禁忌儿童开口说话。五色线不可任意折断或丢弃，只能在夏季一场大雨或第一次洗澡时，抛到河里。据说，戴五色线的儿童可以避开蛇蝎类毒虫的伤害；扔到河里，意味着让河水将瘟疫、疾病冲走，儿童由此可以保安康。

　　松阳一带主要是外婆主持系五色线的仪式。这与高龄老人去世的“长命线”不同，那是单色的，孝子白色、邻人红色。

　　佩香囊。陈示靓的《岁时广记》引《岁时杂记》提及一种“端五以赤白彩造如囊，以彩线贯之，搐使如花形。”以及另一种“蚌粉铃”：“端五日以蚌粉纳帛中，缀之以绵，若数珠。令小儿带之以吸汗也”。这些随身携带的袋囊，内容物几经变化，从吸汗的蚌粉、驱邪的灵符、铜钱，辟虫的雄黄粉，发展成装有香料的香囊。这些香囊或制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。孩童也拿出来比漂亮，看谁的妈妈手更巧。

　　“采杂药”。有些人认为端午节采药是松阳所特有的，其实不然。中国现存最早的科学文献之一，也是中国现存最早的一部汉族农事历书《夏小正》载：“此日蓄药，以蠲除毒气。”《岁时广记》卷二十二“采杂药”引《荆楚岁时记》佚文：“五月五日，竞采杂药，可治百病。”又如湖北监利于端午“采百草”，亦采药草之俗。采药是因端午前后草药茎叶成熟，药性好，才于此日形成此俗。北方一些地区，喜于端午采嫩树叶、野菜叶蒸晾，制成茶叶。广东潮州一带，人们去郊外山野采草药，制作凉茶。

　　松阳人的习俗是五月初一至初五午时前，家家户户到野外采集草本、灌木植物：车前草(蛙蟆衣)、鱼腥草(秋荚呢)、百家吉、隔夜柴、消食草、菖蒲、艾叶、食凉菖、大铁灯盏、乌根呢等等。据民国版《松阳县志》载：松阳可入药的有：茯苓(土茯苓)、白术、苍术、莪术、厚朴(厚朴花)、天门冬、麦门冬、骨碎补(即猢狲薑)、丹参、沙参、苦参、土人参、山茱萸、白芷、黄精、覆盆子(即穀公莥)、蒲公英(俗名乳汁草，即黄花地丁)、紫花地丁、荆芥、半夏、五加皮、黄连、黄梔、芍药、前胡、地榆、商陆、青箱子、天南星、蒲荷、紫苏、红花、紫草、威灵仙、石菖蒲、陈皮、枳殻(枳实)、木香、淡竹叶、刘寄奴、枸杞子、甘草、栗殻、青皮、黄蘖、白芷、地骨皮(俗名野靛青)、茴香(穀茴)、桔梗、槐角、椒、无名异、薏苡仁、香附子、金银花、车前子(即蛤蟆衣)、瓜蒌、天花粉、桑白皮、何首乌、牵牛子、香薷、益母草、苍耳子、夏枯草(即地风蓬)、牛膝(俗名菓槌草)、吊兰(即石斛)、射干、艾、乌药、山樝(俗名麻车子，即唐求子)、钩籐、石韦、茵陈、蝉脱、独活、瞿麦、鬼箭羽(即檑木毒柴)、紫荆皮、牛蒡子、穀精草、苦丁茶、满地锦、虎耳草、白茅根、侧柏、荜茇、藿香、大蓼(天蓼，即大风茶)、青蒿、青黛(即靛青花)、马蓼、水蓼、半边莲、天竹黄、仙人掌、叶下白、旱莲草、毕澄茄(即山羌子)、白芨、龙牙草(即马鞭草)、龙胆草、细辛、山慈姑、寄生、金樱子(即长芰茶)、铁灯盏、小蓟、大蓟(一名野红花)、白菊花、黄菊花、常山、断肠草、宜男草、独脚仙、瑟独根(即赛掌)、鬼馒头、南烛(俗名乌饭傩)、草紫河车(即七叶一枝花)、灯芯、萱草、金星草、鱼腥草(即秋扎儿)、鲜生地、败酱(即苦衣菜)、蓖麻子、落地金钱、马勃、扁柏、辛夷、牛舌草、麦芽、穀芽、桃仁、杏仁、金锁匙、一枝香、消食子(即黑丑，又名苦株子)、五棓子、大力子、野三七、土红高丽参。百姓根据各自家庭成员体性寒热配伍，洗干净，晾干。端午日，薄饼的馅炒好后，把端午茶炒一下，晒干存放，用一年。松阳人说，端午日随便采什么药材都没有毒，因为是神仙“洗”过的。与古代的说法端午这一天是“天医星”临空，因此没有毒的一致。所以，端午茶，早在2000多年前在全国各地就盛行，且一直延续至今。不过，有些地方不注重而已。

　　“斗草”。《物原》云：“始于汉武”。据《荆楚岁时记》云：“五月五日，四民并踏百草，又有斗草之戏。”《年华记丽》：“端午结庐蓄药，斗百草，缠五丝。”白居易《观儿戏》诗云：“弄尘或斗草，尽日乐嬉嬉。”北京故宫博物院藏《群婴斗草图》，其玩法大抵这样：比赛双方先各自采摘具有一定韧性的草，以车前草的茎为主，然后相互交叉成“十”字状并各自用劲拉扯，以不断者为胜。

　　松阳“斗草”比之有艺术，更斗智斗勇：取一根“三棱草”，一人一头，可以分成多股，同时撕向对方，留下多者为赢；有的以猜对撕出的图形是男是女取胜。

　　关于端午节，松阳人较特殊的是：

　　变“躲端午”为“送端午”。“躲端午”指接新嫁或已嫁之女回家度节，称“躲午”，亦称“躲端五”。俗以五月、五日为恶月、恶日，诸事多需避忌，因有接女回娘家“躲端午”之俗。此俗宋代似已形成，陆游《丰岁》诗有“羊腔酒担争迎妇，遣鼓龙船共赛神”之句。松阳却把“躲端午”变成“送端午”，更具人情味，因而也把端午节称“女儿节”“孝敬节”。民国《松阳县志》载：“凡女子出嫁后，每逢年节，必购备肉、面，恭送母家，谓之‘送羹’。而父母亦必回以食物，谓之‘回羹’。端午亦然。不论贫富，一律相同。虽区区薄物，亦报答亲恩之意也……”过去，一般女儿、女婿送肉面各两斤，岳父母回礼就是薄饼、粽子、麦秆扇、毛巾等物，要“倒贴”的。外孙、外孙女长大后，“送端午”的任务就交给下一代了。

　　同属尊长的，端午节时，学生要给先生、学徒要给师父送端午的，师长也要给生徒回礼。另外，端午节还要“孝敬”亲娘、亲爷。小孩不到16岁之前，若认过“头娘”“樟树娘”“观音娘”“关老爷”(松阳史志办李伟春先生说，古市片还有“水井娘”)的；比如前面所说的“五日子”就要认亲娘亲爷。那么要“担端午”(即祭祀)，直至16岁谢礼(祭祀)为止。一般名字中带“”“樟”“观”“关”，基本认过亲爷亲娘的。

　　另外，松阳人还有剃“端午头”的习俗。松阳人一生中要理“满月头”“新郎头”“上山头(指去世)”，一年中要理“过年头”“端午头”。大人看到小孩头发长就说“你头发那么长，不剃的话，会被人剪去缚粽的”。

四

　　端午节裹粽子、咥粽子，是全国各地普遍食俗；还有吃“五黄”(指黄瓜、黄鳝、黄鱼、鸭蛋黄、雄黄酒，不过，松阳只吃喝黄瓜、蛋黄、雄黄“三黄”)，饮“菖蒲”“朱砂”酒等等，亦大同小异。松阳端午节与其他地方在食俗上不同的主要有：包薄饼、咥螺头、喝生水。

　　包薄饼。端午节时新麦出，磨适量的“上白面(粉)”，初四夜里和水、加一点点小苏打，至糊，饧到初五早上。过去用鏊盘，烧热，粘油的“粗草纸”一擦，把面糊在鏊盘上一釉，做成直径30公分左右圆形的极薄的饼，一张张叠好待用。然后炒菜(有的边釉薄饼另外有人边炒菜)。

　　松阳炒的共同菜基本上是时令蔬菜：黄瓜、辣椒、韭菜、大蒜、苋菜、春风豆、洋葱、洋芋、洋粉、花生米、茄子、自家秧的绿豆芽、豆腐干丝、肉丝、鸭蛋丝、墨鱼丝、“田螺头”(松阳人有端午吃田螺肉的食俗。田螺用水煮到闭脱，挑出肉，去内脏，用水漂洗；然后切片，加姜、蒜、紫苏、料酒、佐料炒熟。民间说，端午节吃田螺眼睛会明亮些的。因此，端午节，松阳“田螺头”的价格是平时的好几倍，有时根本没有货源)等等廿来个菜。每样菜炒好后，把汤沥掉。

　　吃时，摊开薄饼，先把干一点的菜放在下面三分之一的位置，尽量横着长长地排着，把自己喜欢的菜夹入(一般荤素搭配)，最后捲(包)起来，像春卷、“响铃”的放大形状。不是松阳人，焗起来的薄饼，“滕肚肠头”的，洋相百出。

　　松阳为什么端午咥薄饼，志书没有记载，地方文献亦找不到相关资料，民间传说也是语焉不详，只说源于有个县令抗倭。后来查了县志，没有结果；查了“二十四史”之《明史》，有罗拱辰的线索，后柳州市地方志办公室副调研员刘汉忠先生提供：

　　罗拱辰，光绪《处州府志》卷十四职官松阳县知县明嘉靖朝：“罗拱辰，马平人。”民国《松阳县志》所录同(辰作宸)。马平就是现在广西柳州。罗拱辰任知县之时，倭寇在东南沿海大肆为害，因率领属下积极抗御。《明史》卷二百十二俞大猷传：嘉靖“三十一年(1552)，倭贼大扰浙东。诏移大猷宁、台诸郡参将。会贼破宁波昌国卫，大猷击却之，复攻陷绍兴临山卫，转掠至松阳。知县罗拱辰力御贼，而大猷邀诸海，斩获多，竟坐失事停俸。”倭寇攻掠松阳县的时间，在嘉靖三十二年(1553)四月。明谈迁《国榷》卷六十载嘉靖三十二年(1553)四月壬寅：“倭破临山卫，乘胜西犯。松阳知县罗拱辰督民兵御之，贼浮海走，参将俞大猷邀击，斩六十九级。”其后，《国榷》卷六十又载嘉靖三十二年(1553)五月壬戌：“倭陷乍浦所，知县罗拱辰来援。”时东南沿海局势严重，如《明通鉴》记云：“倭自闰三月登岸，至六月中，温、台、宁、绍、杭、嘉、苏、湖、扬、淮十郡各州、县、卫、所，被其攻焚者凡二十余，留内地三月，饱而去。”官员多有弃民众、城池于不顾，望风而逃。罗拱辰等积极抗御强敌，得朝中有识者激赏。是年七月，给事中王国桢上善后三事，中有“奖才杰”之议云：“访得入寇之初，凡守土诸臣，无不心丧胆落，相率奔逃，而松阳知县罗拱辰、六合知县董邦政乃能以孤军当勍敌，立有战功，宜趣擢用之沿海地方，以资激劝。”后即奉诏：“拱辰、邦政，俱添注浙江按察司佥事。”属破格超迁(知县正七品，按察司佥事正五品)，以激励将士官员效命国家，抗敌守土。

　　罗拱辰为了抗倭，因为时间紧迫，不能按时做饭。因此，命令伙夫烙饼捲以各种蔬菜，行军时充饥。刚好，罗拱辰率部属抗倭时正好是端午节前后，松阳老百姓为了纪念他，每年的端午节吃薄饼，一直延续了下来。

　　松阳县政协委员毛先法先生呼吁：丽水有“继光街”“大猷街”，松阳应该有“拱辰路”，以此来纪念这位抗倭知县。这是有意义的！

　　“喝生水”。松阳人(特别是小孩)有端午日正午时在野外水井边、泉水旁喝生水的习俗。据说，这么一喝，全年喝生水就不会闹肚子。齐鲁地区有“午时水饮一嘴，较好补药吃三年”之谚语。其实这一习俗，早就存在，且各地多有这一习俗，不过松阳延续至今而已。(完)

　　(本文得到潘云飞、陆宝良、何为松、刘关洲等先生的帮助，在此一并表示感谢！)

作者：洪关旺 来源：松阳新闻网 编辑：叶跃明 吴胜 时间：2017年5月27日