松阳熟语：“日长长到夏至，日短短到冬至。”夏至日是一年当中白天时间最长、夜里时间最短的日子。

一

　　夏至是二十四节气中第10个节气，太阳到达黄经90°；用现代的地理知识来说，每年的阳历6月21日或22日，太阳光直射地球的最北点，接近“北回归线”(北纬23.5°)。中国所在的北半球，白昼达到最长，且越往北昼越长。到了北极圈(北纬66.5°)外，成了极昼，没有夜晚了。由于夏至接近远日点，冬至接近近日点，且近日点地球公转速度快，远日点地球公转速度慢，白天时间，夏长冬短由此得来。

　　夏至是二十四节气中最早被确定的一个节气。早在公元前七世纪，先人采用土圭测日影，即在地上直立一杆子，用以观察太阳光投射的杆影，通过杆影移动规律、影的长短，以定夏至日、冬至日；因此，夏至作为节气确立至今已有2600多年的历史了。当时测定每年的夏至从6月21日(或22日)开始，至7月7日(或8日)结束。据《恪遵宪度抄本》：“日北至，日长之至，日影短至，故曰‘夏至’。至者，极也。”古代测日影的方法一直沿用，顺治《松阳县志》载，唐朝天宝年间，测日影，量得独山高百仞(古时1仞约等于1.61米)，遂名“百仞山”。

　　夏至时，太阳基本直射到北回归线，然后慢慢南移。松阳位于北回归线以北，按理说夏至这天气温应该最高；但由于松阳一带处于亚欧大陆东部，属于亚热带季风性湿润气候，因此，有个“慢热”的过程，要再过二三十天，才达到最高温。我国民间把夏至到小暑的15天分成3个“时”段，“头时”3天，“中时”5天，“末时”7天。这3“时”，越往后气温越高、蒸发量越大。松阳所处的长江中下游地区气温很高，日照充足，作物生长亦很快，需要水分很多。因此，降雨(用水)对农业生产影响很大。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺。”松阳也有“六月霝雨如坢浇”之说，意为此时下雨犹如施了人粪一样肥田。

　　旧时的《月令七十二候集解》云“夏至，五月中……夏，假也，至极也，万物至此假大而至极也。”把夏至分为三候：“一候鹿角解；二候蝉始鸣；三候半夏生。”古人认为，夏至日是极阳，之后慢慢转阴，所以阳性的鹿角便开始脱落；雄性的知了在夏至后因感阴气之生便鼓翼而鸣；半夏是一种喜阴的药材，因在仲夏的沼泽地或湿地中出生所以得名，由此可见，在炎热的仲夏，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰退了。

二

　　对处于北半球的松阳来说，夏至是真正夏天的开始，熟语“不过夏至不热”；“夏至三庚数头伏”，夏至后的第三个“庚”日就进入“头伏”；“过了夏至节，夫妻各自歇”。虽然，夏至不是一年中最热的日子，却是一年中白天时间最长的日子。松阳土话“日长长到夏至”“过了夏至，十日短一刻(15分钟)”，谚语“吃了夏至面，一天短一线”，说的是同样意思。

　　古代人们常常以夏至这天的雨晴来预测接下来的天气(气候)年景丰歉情况。农谚“夏至无雨三伏热”，意为夏至天晴，三个伏天都炎热；“夏至响雷无六月”，意为夏至这天打雷，整个六月都不热；“夏至大烂，梅雨当饭”，倘若霝大雨的话，接下来都是阴雨天气。传统农业时期，6月下旬，早稻“谷呢黄黄”，但还有“廿日孤凄”；春花作物进入早期田间管理，都需要大量水分；因此有“夏至雨点值千金”之说。顺治《松阳县志·田家岁时杂占》载：夏至得雨，丰稔之候。不过，松阳一带，夏至时一般处于阴雨绵绵的梅雨季节，俗称“夏至梅”，松阳土话“夏至梅儿无处去，汰侬田地汰侬厝”。

　　但也有相反的记录，顺治《松阳县志·世本杂占》又载：夏至日属水(霝雨)，主妖出；属金(晴)，有大暑毒；其日南风，大热；北风，作水患；西南风，主六月水横流，人灾；西风，秋多大雨；东风，八月人病；北风，米贵；其日无云，主旱灾；晦日，风雨，来春米贵；夏至为六月初一者，急需米谷防饥，主大荒。松阳土话：六月初一大雨发大虫，小雨发小虫。

　　同时，古时候又根据夏至日在农历月份的位置，推断年成的好坏。顺治《松阳县志》：“谚云，夏至在月头，边吃一边愁；夏至在月中，就田黜米翁。籴米价平也。”今年(2017年)，夏至在月尾，因此，毋庸边咥边愁。

三

　　夏至，古代又称“夏节”“夏至节”，如之前介绍一样，与“端午”等同。古时夏至日，人们通过祭神以祈求灾消年丰。清朝苏州文士顾禄的《清嘉录》载：“夏至日为交时，日头时、二时、末时，谓之‘三时’，居人慎起居、禁诅咒、戒剃头，多所忌讳……”可见古人夏至这天敬谨戒慎，不骂人、不剃头。

　　《周礼·春官宗伯第三·司巫·神仕》载：“以夏日至致地示物鬼，以禬国之凶荒、民之札丧。”周代夏至祭神，意为清除疫疠、荒年与饥饿死亡。《史记·封禅书》记载：“夏至日，祭地，皆用乐舞。”夏至作为古代节日，宋朝在夏至之日始，百官放假三天；至清代，夏至祭神更为盛行，是日民间须吃面食，以示敬神。

　　松阳人关于夏至的食俗主要是咥“面”“犬”“鲤”。

　　机械化生产之前，松阳人吃的是手擀面，家家户户都有面板(1.2米见方)、面杖(直径6公分，长1.2米左右)。白面和水揉搓至团，饧两三个小时，再揉搓，用面杖擀薄、匀，折叠切细。“夏至面”谐音“和气面”。

　　松阳土话“夏至犬无处钻”。过去，犬是放养的，走村穿巷，“犬逻东司”形容绕世界去；在夏至日常常有去无回，走到哪里都会被敲宰的可能。《本草纲目》载：食狗肉有“安五脏、轻身、益气、宜肾、宜胃、暖腰膝、壮气力、补五劳七伤、补血脉、实下焦”等功效。松阳人有犬肉“交春不吃夏天吃”的习惯。

　　松阳还有“冬鲫夏鲤”之说。不是说夏至日一定要吃鲤鱼；而是说，夏季适合吃鲤鱼。这主要是鲤鱼性寒，有祛火补阴的功效。而鲫鱼性火，有祛寒补阳的功效，适合冬天里吃。

　　(本文得到何为松、潘云飞、刘关洲、李伟春等先生的帮助，在此一并感谢)

作者：洪关旺 来源：松阳新闻网 编辑：杨卫中 吴胜 时间：2017年6月22日