我是一名松阳籍茶人，阔别乡井已52个年头，总牵挂着家乡的茶业。最近，2002年中国精品名茶博览会在杭州浙江展览馆举行，松阳县人民政府在武林广场举办了“松阳银猴”万人品茶会，并以问答式现场派送，轰动了杭城，“银猴”之名也随之被茶界广为认同、传播，是一个了不起的收获。但在“轰动”之余，冷静思考，笔者认为松阳茶叶如不从传统农副产品的粗放经营过渡到现代工业产品的集约经营，松阳茶市将只有茶叶，没有茶业。或许这是一孔之见，只是表达一个身在异乡的茶人，对故乡茶业的关切之情。

　　1949年解放时，松阳全县茶叶园仅643亩，产茶10.15吨，2001年面积已扩展至4.4万亩，产量增2700吨，茶园面积增长68.42倍，茶叶产量增长266倍，产值达8000万元，松阳茶叶取得了巨大的发展成就。但松阳茶叶发展的潜力还很大，要使松阳茶叶形成为松阳茶业，还有很多事要做。

　　更新茶叶经营理念

　　茶叶产业化是以市场为导向，以效益为中心，依靠科技进步，实行区域化布局，专业化分工，商品化生产，社会化服务，贸工农一体化的经营方式。凭经验生产的传统习惯：重生产、轻营销的旧观念；守住企业小而全，不参与社会大分工；依赖扶持，害怕竞争等思维方式都应舍弃。要真正树立起市场经济、知识经济和经济全球化等现代化经营理念，积极培育具有核心竞争力，能带动松阳茶叶产业化发展的龙头企业。龙头企业一头连着市场，一头连着茶农，它可以把市场信息、适用技术、管理经验传递给茶农，能有效解决分散的茶农经营与大市场的连接问题，促进产销衔接和结构调整，从而增强企业的科技创新能力和市场开拓能力。

　　茶叶基地建设规模化

　　农工贸相结合的茶叶产业必须以基地为依托，籍以增强生产后劲，利用推广先进技术和集约经营。千家万户的小茶农生产是适应不了千变万化的大市场和社会化大生产的需求的。因此，发展乡村办茶场，大户承包，推行专业管理承包责任制，以及组织茶叶专业合作社，实行适度规模经营是基地建设的重要任务。基地建设既要规模化，又要规范化，要坚持高起点。其重点有三：一为基地的环境条件。栽培管理和茶叶加工，必须符合农业部2001年新颁布的《无公害食品·茶叶》的标准要求，保证生产的茶叶质量安全卫生。二为基地茶园要实现茶树无性系良种化。正确处理主栽品种与搭配品种的关系；不同物候期品种(特早生和早、中生)的合理搭配；按不同茶树品种的生物学个性，科学栽培管理。松阳现在种植的龙井43、碧云、迎霜、乌牛早、福云3号、福云6号、福鼎大白茶等品种，大部分冠有国家级良种的大名，但其中有的生产性并不好；有的系云南大叶种与福鼎大白茶的自然杂交种，抗寒性较弱，在松阳寒冷山区也并不适宜；有的春茶采制绿茶尚好，但夏秋季碳素代谢较强，茶多酚含量较高，制红茶品质较好，制名优绿茶并不理想。所以选用栽培品种，既要考虑松阳茶区的生态实际(适应性)，又要考虑符合主导产品对原料的要求(适制性)，不是所有冠有国家级良种都可在松阳茶区推广的。三为加强基地的基础建设。按照茶区布局区域化，园区建设园林化、生态化，生产加工机械化，管理科学化，服务社会化的总体要求，在搞好基地及周边生态建设的同时，茶园内部的规划和茶行排列要科学，既要利于保持水土，又要利于机械化作业和日常管理，要加大路、沟、渠等基础建设。要增加物质投入，提高装备水平。当前重点应放在解决费工较多，劳动强度较大的茶地翻耕、施肥、修剪、采摘和名优茶加工等机械化问题。并创造条件，逐步建设茶园灌溉设施，遮阴设施，防灾设施，以及建设低温低湿的专用仓贮设施等，实现茶叶生产现代化。

　　茶叶销售品牌化

　　茶叶市场如果没有统一的可操作的标准，企业是很难发展的，而国家现在没有，将来也不大可能给茶叶这一品类繁多、地方性很强的特产有一个统一的标准。因此，用品牌规范茶叶市场显得尤为重要。目前松阳打造的茶叶品牌有银猴、玉峰、山兰、小凤凰、碧螺春、香茶、万寿茶等诸多品牌。多品牌战略可满足消费者的不同需求，满足消费者的新鲜感，降低风险，防止将松阳茶叶的美誉度维系在一个品牌的成败上。但是这种“一地一品”的品牌战略和“诸侯分割”的小生产格局，非但不能适应大市场的发展要求，而且会引起经营各品牌企业内部各兄弟单位之间的自相残杀，玉石俱焚，得不偿失。再则每一品牌要想获得市场认可，所需要付的广告推广费用，丝毫不亚于新入市的企业创立品牌需要花费的成本。所以一个县茶叶品牌过多并不可取。但是任何产品都有生命周期，会经历诞生、成长、成熟和衰落过程。因此，采用单一品牌也有可能因主打品牌的衰落而累及全县茶叶经济。为此，要开展市场调研，依据松阳茶叶生产和市场实际，确定和集中精力搞2～3个主导品牌，这是振兴松阳茶业经济的当务之急。

　　茶叶品牌标准化

　　一个成熟的品牌，必须有自己稳定的产品品质和商标，有良好的市场服务和信誉。为解决茶农分散经营与质量统一的矛盾，松阳已制定了银猴、山兰、玉峰、小凤凰等品牌的《浙江省松阳县地方农业标准》，以标准化来规范品牌的生产，这很好。现在的问题是如何加强品牌管理，有力监管“标准”的执行，如何从源头上对生产过程进行有效监控，以及如何强化对“违规茶叶”的处置，以保证品牌茶叶质量稳定，规格整齐划一。

　　茶叶品牌应强调个性化，不同品牌茶叶在造型、内质，乃至包装要有独立的个性与特色。松阳银猴与松阳玉峰都有出色的个性，银猴身形卷曲，全身披毫，造形美观，无论干茶、汤色、叶底、色彩都很绚丽，无可非议。但就香型(花香、栗香等)及嫩香高长和滋味鲜爽醇厚而言，还有较大提升空间，应在加工工艺层面上(如分次文火慢烘，提香等)加以改进与提升；玉峰的色香味均很优秀，条索细嫩，锋苗显露，但造型较一般，有待进一步提高。

　　完善茶叶市场网络

　　茶叶销售一直来很传统，“皇帝女儿不愁嫁”，“好酒不怕巷子深”观念根深蒂固，松阳茶叶主要靠外地茶商上门收购，缺乏市场竞争力。因此，完善市场网络，开辟新的销售渠道迫在眉睫。

　　现有的“松阳茶叶市场”已初具规模，吸引了省内外众多茶商，又把茶农直接引向市场，这对及时掌握茶叶市场信息，调整茶叶生产结构，搞活茶叶流通，实现以销促产有很大好处。现在重要的是要严格按照“标准”规范市场和企业行为，严厉打击查处制售假冒伪劣行为，经销的茶叶要做到明码标价，按质量划分等级，实行优质优价。外地茶叶进入市场要注明产地，推广销售信誉制度，讲究市场诚信。并要积极培育一支高素质的营销队伍，鼓励企业和茶农到大中城市设立销售窗口，开办茶庄。目前杭州主要是龙井市场，松阳这类多毫茶叶，在上海、南京及沪宁线上的镇江、常州、无锡、苏州等城市茶市都较看好，价格也较高，松阳应该去竞争，占领一席之地。

　　松阳茶叶不仅要巩固传统的销售渠道，还要积极开展互联网推介，电子商务，开拓新的市场，强化销售网络的建设。通过绿色食品超市、健康食品商店进行“绿色销售”。与此同时，要积极推行外向型战略，在多年出口法国的基础上，争取尽早进入欧盟市场。

　　培育茶叶新产业

　　我国茶叶市场还是单一的原料性商品，茶业不能长期局限于提供初级产品，要通过产品的精、深加工，加快研究与开发茶叶的食品和医药领域的用途，培育新产业，提高附加值。因此，应该发展和扩大与有关科研院所、高等院校的协作，逐步走上科教农工贸相结合的新路子，使茶叶产业更具生命力。

　　[作者系浙江大学茶学系教授。本文曾发表于2002年5月30日《松阳报》，文章所提出的几个问题对松阳过去几年的茶业发展起到很好的指导作用，对今后松阳茶业的发展也不无指导意义。]

　　来源：浙江在线作者：潘根生编辑：朱小燕时间：2008年03月04日15:08:09