茶叶深加工产品——茶月饼

 

　　浙江在线3月28日松阳讯(记者 竺佳丽 徐亮) 近日，在浙江松阳举办的第六届中国茶商大会-松阳银猴茶叶节上，游客发现，除了和往年一样可以在茶叶市场买到各种好茶之外，竟还能买到茶月饼、茶叶口香糖，甚至是茶烤肠等含茶食品。

　　中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院副院长杨秀芳强调：在日本，茶叶用于深加工的比例近40%，而在中国还不到10%。每年都有大量的茶资源浪费，又近300吨新茶被浪费，茶叶产销矛盾严重影响着茶产业的发展。杨秀芳认为，近一、两年来，“茶叶盈利”模式面临挑战，创新产品、调整茶类品种结构迫在眉睫，而松阳已经带领它的茶企业将茶叶加工行业逐步实现由粗散向精深转型。据初步统计，去年松阳茶叶深加工的产值已突破2亿元。

　　“口感不错，挺新鲜的。”现场有不少游客是第一次尝到茶饼干这种食品——传统的中国茶叶，和饼干、肉类“合体”。余杭区农业局农业技术推广中心的陈峰十分看好茶叶深加工的发展前景，“如果仅仅是卖茶叶，突破很难，但发展茶食品拓展了茶叶的功能性，发展前景非常好，也是顺应消费潮流的”。

　　至于消费者目前最关心的食品卫生问题，记者发现每个食品包装上都有注明营养成分表，中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院的技术人员张海华告诉记者，每个产品都要经过严格的检验，才能通过这个流程的测试。只要通过专门的技术指标，大多数茶食品加工都是安全的，比如含茶口香糖所添加的原茶粉属于纯天然、无污染的有机产品，是利用茶叶中富含天然的叶绿素和优雅的茶香，替代人工合成的色素。

　　茶叶水泡多了会变淡，是因为茶叶在烘焙过程中叶绿素和茶多酚会损失。那茶食品该如何保证茶叶的营养元素不流失呢？张海华透露，目前正在研发的超绿活性茶粉，就是通过包埋技术和护绿技术使得烘焙过程中茶多酚的损失率达到最小。

　　突破茶叶从传统的饮用功能到吃茶、用茶等领域拓展，极大的赋予了松阳茶叶新的经济增长点。松阳县县委书记钟昌明表示，茶叶深加工是茶产业发展的出路，松阳在开发茶产品，培育茶企业的基础上，还将建立茶叶初精深加工园区，建立茶产业综合体，让茶企业进入园区，提高茶叶加工水平和质量，促进企业走规模发展之路。同时通过与科研院的合作，加强科技生产，进一步开发与生活息息相关的系列茶产品，从而推动茶产业的转型升级。