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剩饭酒

  小的时候,家中兄弟姐妹5个,父亲常年身体羸弱,生产队效益低,实物分配、现金分红少,母亲既要参加生产队争工分、又要劈劈耙耙给一大家子人糊口;但还是常常咥了上餐愁下餐的米下锅。母亲最大的心愿也是最大的幸福就是谷满仓、米满缸。

  对待粮食,父亲从小就教育我们要爱惜粮食。他自己也一样,饭粒掉到饭桌上,马上捡起来送进嘴巴里;若掉到地上,则捡起来撒给鸡、犬咥或放到汾桶给猪咥。说,脚踩粮食会遭雷打的;饭碗里的饭不吃完将来娶媳妇是个麻脸的。我们耳闻目睹,从小就知道如何珍惜粮食。以至于,初读大学时,去捡掉到饭桌上的米饭被人嘲笑。

  1975年后,两个兄长出息了,一个当老师有点工资补贴家用,一个学手艺,有年谷;加上我们最早制作杂交水稻的种子。因此,解决了温饱问题,常常有剩饭出现。那时还没有冰箱之类的保鲜条件,其他季节还好说,夏天就不能保存到第二天再咥;到第二天饭会馊了的,又舍不得喂猪;怎么办?父亲一辈子不喝酒,但从小跟祖母学会酿酒;特别是祖母会酿一手甜酒娘绝活。夏天,我们会在父亲的指导下,把剩饭放在钵头或羹碗加点凉开水拌入适量的红曲,盖上盖子,放在灶台或菜厨角落。第二天,米饭变粉红色,汤微甜。第三天,红曲与米饭融化,变成甜酒,可以当稀饭整碗咥。到了第四天,酒就会变糙了,有些凶。

  这种剩饭酒,由于各种菌种多,不能多咥,多咥(喝)对身体无益,且有害;由于我常常咥它,以致有一天咀歪、面瘫说不出话来。最后,延医针灸多时才好。

  虽然之后不再酿剩饭酒,可我的酒量从此练就出来了。

作者:洪关旺 来源:松阳新闻网 编辑:肖土根 孙志华 吴胜 时间:2020年9月5日

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