铜镬烤、舞龙灯与迎太保

　　铜镬烤

　　古市百姓人家平时粗茶淡饭过日子，省吃俭用“做人家”，但节俭中不失古朴，最有人间烟火气的就是“铜镬烤”。

　　铜镬烤类似现在的火锅，只不过火锅用电，铜镬烤则用炭火。炭火装在“小风撑”(土窑烧制的小风炉)里，小铁锅放在“小风撑”上，锅里有萝卜、油冬菜、豆腐等普通菜。吃铜镬烤简单省事，洗净的青菜在柴灶上略做翻炒即可出锅，加盐加水上“小风撑”的锅煮。无论是水豆腐，还是油煎的盐水豆腐，或是油炸的泡豆腐，都是直接放入铜镬烤，水开菜熟即可食用。吃铜镬烤还有一个妙处，就是能营造浓浓的家庭生活氛围。吃饭时全家围坐一起，其乐融融。尤其天气寒冷的冬天，吃铜镬烤不仅和谐融洽，而且热热乎乎的，大人孩子都开心。

　　铜镬烤还是招待客人的主要形式。过去，旧市农历四九行日，家里免不了有客人。客人来了，铜镬烤的形式相同，但菜的内容要丰富一些。铜镬烤四周摆上几个小冷盘，再用锡壶烫上老酒，就可以热情待客了。

　　虽然铜镬烤一年吃到头，花样也没有多大变化，但冬天的铜镬烤是最好吃的。“厨头笃笃笃，冬笋泡腐肉”，没有泡腐用豆腐，没有冬笋也有肉。这不仅是冬天油冬菜经寒霜特别甘甜鲜美，而且有冬笋、泡豆腐，过年前后肉也比平常多。我小时候觉得，有肉、冬笋、泡豆腐的铜镬烤是天底下最美味的佳肴。

　　铜镬烤也有被冷落的时候，春节期间，铜镬烤会被其他丰盛菜肴所取代。鸡鸭鱼肉、海蜇头带鱼等满满一大桌，这些菜主要是用来待客的，主人只是尝个鲜而已，小孩子再想吃，也只能分到一小块。一般人家过年时，糖糕、米粿、山粉丸是可以吃爽的。酒后还要吃碗饭，用来养胃、养肝，所谓“饭盖酒被”。年一过，鸡鸭鱼肉消失，铜镬烤又回到主角位置。

　　舞龙灯

　　古市过年十分热闹，传统文化活动好戏连台。走亲访友意犹未尽，正月半的元宵节又悄悄来临。旧市街“六年头”(指城头、三角坛、水弄头、观门口、鲤鱼头、大井头六个区域的理事)召集各路龙灯、桂花亭、武灯儿(文武彩灯)等，百花齐放，各显神通，以崭新的面貌迎接新年。最热闹的年份，街路和乡村有几十支队伍在旧市街亮相。

　　正月初八，一般是龙出洞的日子。舞龙灯首先在附近乡村开始，到正月十五、十六，各路龙灯回城，祈求来年风调雨顺、五谷丰登。这两天，旧市街上店铺，张灯结彩、喜气洋洋，纷纷迎接“龙帖”到来。收龙帖意味着要花钱，但店家们自觉自愿，没有人强行摊派，反而以为不接龙帖没面子。

　　夜幕降临，所有龙灯、彩灯点亮，街面上顿时龙腾狮舞、全城欢腾。龙灯、彩灯所到之处，锣鼓喧天、鞭炮齐鸣、号角动地、群情激昂。桂花亭也不甘示弱，亭内端坐一位少女，打扮得仙女似的，唱着好听的四季歌：“正月里来采的什么花，采的是水仙花……”桂花亭是松阳古老的民间艺术，曲调是松阳特有的，还有锣鼓和二胡笛子伴奏，风土乡情十足，引得众人纷纷叫好，尤其男女青年争相观看。武灯儿也很有特色，主角是几对年轻美貌男女，武术功夫非常了得。在节奏分明的锣鼓伴奏声下，他们腾挪跳跃身影，让人热血沸腾。

　　在古市做生意的温州人也不少，有些温州人在此居住。每年外地的温州龙、太平龙都会来旧市街。外地龙与本地龙，除了扮相不同，舞技舞姿也各有千秋。相比较而言，外地龙扮相更加鲜艳，舞起来也更令人赏心悦目。尤其是盘龙那一幕，可谓流光溢彩，非同一般，引得众人齐声喝彩、拍手叫好。

　　那两天，全城百姓出门游赏观灯看戏，许多外乡的亲朋好友也赶来凑热闹。此时，大人背小孩，小孩提花灯，旧市街上人头攒动，沉浸在狂欢中。直到午夜过后，还能听到远处鞭炮声、号角声、锣鼓声……

　　我家巷弄内的半大小孩也扎了两条小龙，只有龙头、龙身、龙尾三节，我也参与其中。邻居少夏叔家里较富裕，他很疼爱他的儿子，为了儿子舞龙开心，他特地买了一副锣鼓。连续多年，我们这支孩子舞龙队走村串街很活跃。我们出发时，一手提着红灯笼，一手拎着篾菜篮儿，先去乡下温州寮外婆家一带村庄各家各户分“龙帖”。龙帖上写有“今夜龙灯到，恭喜好运来”，给人喜庆的感觉。我们舞龙队成员虽然都是小孩，但个个打扮得精神。小伙伴提前吃好晚饭，急匆匆地集中，背起龙灯，一路敲锣打鼓，由分龙贴的人领着去舞龙灯。龙进门后，在大厅里转三周，然后龙头向主人三点头，以示祝福。这时，主人就会递上一个红包。温州寮的人最客气，都说是外甥家里来的龙灯，红包一定要厚一些，还会加送年糕。我们辛苦舞了一晚，满载而归。路上开心地哼着小调，半夜到家还兴奋地睡不着觉。

　　迎太保

　　八岁那年元宵节，爸妈跟我说，再过几日要扮台阁参加迎太保庙会。年少的我也不知道扮台阁是怎么回事，只是兴高采烈地等待着美好时刻的到来。

　　那一天终于到了。天还没亮，妈妈就把我从梦中唤醒，我吃好早饭，爸妈就开始给我打扮。头发梳理扎成“小放牛”，戴上小毡帽，外加小金箍；脸上抹粉，白里透红；身上的小白褂，袖口加花边，黑色布条编纽扣，腰上系一条黑色腰带；红色的长裤，小腿绑腿，脚上穿一双黑白相间的布鞋。如此打扮，英俊潇洒，活像打虎英雄武松。

　　打扮完毕，爸妈就带我去了三清殿坛。只见这里已是人群涌动，他们是等候出发迎接太保的乐队、旗手、轿夫等。大人们把我小心地扶进台阁里。所谓台阁，实际上是两米见方的一个花轿，四周插满各色花灯。台阁中央有个“T”字形简易木凳，大人们用红布条把我紧紧地绑在小木凳上，以防我被甩下来。我打眼一看，一行台阁，共有四副，打扮不一。各台阁准备停当，迎接城隍老爷到来。据说城隍老爷是太保老爷的娘舅，要等城隍老爷从城头郊外城隍殿过来，与太保老爷一起迎接。

　　时辰一到，身穿长袍马褂的首领宣布开始，迎接队伍分成左右两列，隆重前行迎接太保。这一刻，三眼铳齐发，大号吹响，震耳欲聋。队伍前列左右各有一面大锣，由两人抬着鸣锣开道。紧接着两只双人抬着的大鼓，一人边走边敲，发出气势磅礴的声响。接着左右各一盏牌灯，一盏“肃静”，一盏“回避”。牌灯之后，跟着的是五彩缤纷的各式花灯，队伍长达百米，浩浩荡荡。

　　等接到用八抬大轿抬来的城隍老爷后，首领指挥城隍老爷、太保老爷、四抬大轿的台阁，还有扮演“犯人”的演员，加入迎接队伍后面，跟随大队伍游行。沿街观看迎太保庙会的观众，人山人海，水泄不通，热闹非凡。

　　迎太保的队伍严格按规划好的路线游行，绕城游遍“六年头”区域，最后回到三清殿坛收官散场，整个活动时间持续大半天。

　　一路上，我坐在高高的台阁里，从最初的兴奋紧张，到无聊焦急，身体僵硬难当，但又不敢吭声。当活动结束，大人们把我从台阁抱下来时，我再也忍不住了，一头扎进爸妈怀里，放声大哭。

　　作者：周日信，1942年生，古市镇牛行弄人，曾任松阳县水利局党委书记、副局长 来源：松阳新闻网 编辑：肖土根 孙志华 吴胜 时间：2024年6月27日