香巴佬：守味出新 “老字号”的升级之道

　　走进浙江香巴佬食品有限公司厂区，浓郁的卤香味扑鼻而来。香巴佬食品起源于温州苍南，品牌创立于1950年……在企业文化墙上，浙江老字号、浙江金牌老字号等称号彰显出企业深厚的文化底蕴和良好的品牌信誉。

　　自2018年落地松阳以来，香巴佬已逐步成长为集研发、精加工、销售、文化旅游于一体的现代化深加工科技型企业。通过优势互补、系统革新、产业协同，这家“老字号”在浙西南迎来新发展。

　　栖居沃土：好生态赋能企业规模效益齐头并进

　　在食品生产和加工中，水是至关重要的要素，直接影响食品的品质。2018年，企业将目光投向了瓯江上游的松阳。“这里不仅水质纯净，原料也好，这是我们将项目落在松阳的重要原因。”浙江香巴佬食品有限公司总经理徐朝郑表示，以卤豆干为例，采用松阳本地豆腐加工制作的卤豆干香气更足、口感更细腻。

　　2019年年底，企业正式投产。作为较早一批落地浙江松阳经济开发区赤寿生态工业区块的项目，从落地到投产，相关部门始终主动靠前、精准赋能，以贴心服务助力企业扎根发展。“政府部门给我们提供了产销对接、技改指导等一系列定制化服务，让企业创业发展更加安心、更有信心。”徐朝郑感慨道。

　　良好的营商环境是企业创新发展的沃土。2020年，企业年加工量5000吨，年销售额约7000万元；2025年，年加工量达2万吨，年销售额2.5亿元。“目前，我们公司已承担了集团80%的产能，与当初将松阳厂区建成主营肉制品系列的现代化食品生产基地的定位相一致。”徐朝郑告诉记者，企业的三期厂房项目近期正在进行内部装修和设备进场安装，新产线计划将于5月底投产，今年的目标是年销售额突破3亿元。

　　守正创新：新产品加持老字号品牌升级

　　产品迭代更新，企业才能保持良好的市场竞争力。

　　卤制食品的消费群体主要有哪些？喜欢什么样的口味和包装？伴随着消费升级，消费者的个性化需求与日俱增，企业的运营思路也随之转变。

　　2024年5月，企业调整组建了一支新的运营团队，打破固有思维，树立“小零食，大市场”理念，陆续开发出一系列多样化、小规格的手抓包零食单品。

　　“以前主打的卤鸭腿等大单品，难以迎合现在消费市场的多元需求。”徐朝郑拿起几样新产品介绍道，目前企业已有定量产品、自立袋产品、散称产品三大系列，覆盖酱卤肉、禽蛋等全品类，打造差异化、高品质的特色产品矩阵。今年，企业团队还带着新的主打产品参加了第六届中国国际消费品博览会，走出去寻求更大市场。

　　产品革新离不开生产要素的创新性配置。近年来，企业投入近3000万元用于车间智能化改造。去年11月，企业新建的恒温室投用后，产品瑕疵检出率大大提高。“在恒温室放置3天相当于在外界放置1个月，能有效检测出瑕疵产品。”徐朝郑表示，今年，企业还将推进AI智能识别系统在生产环节的应用，以人工智能赋能生产提质增效。

　　质量与安全是食品生产加工企业的生命线。建立并严格执行食品安全管理体系，是香巴佬一贯坚持的做法。在安全管理方面，企业新增专职食品安全管理人员，进一步加强企业生态安全、生产安全以及职工身心健康管理；在产品品控方面，已通过欧盟认证BRC、SEDEX、ISO9001、ISO22000、HACCP等国际质量体系认证，确保产品安全并顺利进入国内外市场；在安心消费方面，上线“浙食链”系统，从原料来源、生产加工、仓储物流到销售终端，实现信息可追溯。

　　深度链接：产业链协同一二三产融合发展

　　在企业生产车间里，日均约40万枚鸡蛋经过两条生产线，加工为各类卤蛋。卤蛋是香巴佬的传统主打产品，而茶产业是松阳农业主导产业，两者如何碰撞出火花？“早在两年前，我们就开始着手研发茶香蛋产品。”企业研发部工作人员漆军表示，团队先后调试了五种方案，最终通过卤制方式的突破，成功试验出茶香蛋新品，目前已进入试推广阶段，后续将根据市场反馈，研发不同口味。

　　此外，企业还与浙江农林大学松阳茶产业研究院开展合作，围绕绿茶在盐焗类产品加工中的应用、茶香蛋系列研发、陈皮白茶的香型研发等课题攻坚关键核心技术。

　　目前，香巴佬已开发出茶香蛋、笋鲞肉干、卤豆干等与松阳本地农产品深度结合的系列产品。围绕做好与地方融合发展的文章，企业也有新的规划。徐朝郑透露，企业正在谋划推进蛋鸡养殖项目，并积极对接本地种养殖基地，将种植、养殖、加工三个环节有机融合，构建“种养加”一体化产业链，实现原料本地供应、产品就地转化增值。

　　当前，消费场景日趋年轻化，这意味着食品行业不仅要在生产端突破，在销售端同样需要求变。在打通传统商超销售渠道的基础上，企业将目光瞄准全国众多零食连锁系统，并入驻各电商平台，以“品牌自播+达人直播”模式拓宽销售渠道，线上日均订单量超3500单，日均成交额约25万元。此外，企业还积极探索实体门店的商业模式，计划在松阳打造首家线下门店，推出鲜卤产品，并逐步在省内各大城市推广。

　　“线上+线下”的销售模式快速拉动产品销量。今年以来，企业订单量持续增长，生产供不应求。“让好的产品走进千家万户，让大家吃得放心、吃得开心，这是我们企业的愿景和努力方向。”徐朝郑如是说。

　　作者：徐明 来源：松阳新闻网 编辑：叶洋灵 孙志华 吴胜 时间：2026年5月14日